回族的茶道與宗教信仰-伊斯蘭之光

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回族的茶道與宗教信仰

 

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回族人與茶有緣。他們愛喝茶,待客用茶,茶是回族人生活的一部分,茶道之中還蘊含著回族人的宗教信仰。

回族有“水回回”之稱,懂茶道、會品茶的人很多,素有飲茶的傳統。宗教信仰虔誠的回族人不嗜煙酒,飲茶則是他們共同的嗜好。回族人飲茶自有本民族的門道。因為居住和生活比較分散,大分散、小集中。因此,生活在祖國各地的回族人飲茶習俗有差異,但總體區別不大。

回族基本上全民信仰伊斯蘭教,伊斯蘭教的“聖訓”潛移默化地對回族人的飲茶待客之道產生了很大影響。在回族的茶文化中,有濃重的伊斯蘭文化的痕跡。回族人喝茶用右手端杯,這個習俗有講究。許多人知道,西亞阿拉伯世界有用手抓吃飯的習俗,抓飯的手一般用右手,喝飲料要用右手拿杯具。這個習俗源於伊斯蘭教的“聖訓”。歐麥爾·本·艾布·賽萊麥傳述,“當我還是小孩時,我在穆聖家裡吃飯,手在盤子裡亂抓,穆聖說,‘孩子!你先誦讀安拉的尊名,用右手吃,吃靠你這邊的。’”聖妻哈福斯傳述,“穆聖的右手是用於吃喝,左手用於其他事項。”

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作為中華民族大家庭的成員,回族傳承了中華大地的傳統習慣,吃飯用筷子,左手端碗,右手拿筷子。但是喝飲料飲茶時,保留了伊斯蘭教的規矩,習慣用右手端杯。

回族人喝茶有個規矩,不能直接對著茶壺嘴喝,必須倒入茶杯中,端著茶杯慢慢喝。如果大口喝茶、一飲而盡,則會被人笑話。這個習俗在伊斯蘭教的“聖訓”中也能找到依據。艾奈斯傳述,“穆聖說:‘你們溫柔地咂吸,不要咕嚕咕嚕地連飲。’”艾布·胡萊勒傳述,“穆聖禁止直接從水壺或者水具上喝。”伊本·阿巴斯傳述:“穆聖說,‘你們不要像駱駝那樣喝,你們應當喝兩口或三口,喝的時候誦讀安拉的尊名,結束時感贊安拉。’”

 “聖訓”要求人們喝水時不要向水杯中吹或者吐。伊本·阿巴斯傳述,“穆聖禁止在水杯裡吹或者吐。伊斯蘭教禁止用金銀器皿喝水或者喝飲料,認為那樣是哈拉目,是非法的行為。”如果到回族人家做客,喝茶時不要用嘴吹漂浮的茶葉,正確的方法是用杯蓋輕輕地刮。

回族人倒茶也有規矩。倒茶的人用左手抓住水壺,用右手拿茶杯。遞茶有順序,先遞給有知識、德高望重的人。然後,從右邊開始給賓客或者家人遞茶。遞茶的規矩仿照聖行。艾奈斯傳述,“有人給穆聖送來了一杯摻了水的奶子,穆聖右邊站著一個遊牧人,左邊站著艾布·伯克爾,穆聖喝後遞給了那個遊牧人,穆聖說,‘從右面開始,從右面開始。’”

有人會問:“倒茶的人什麼時候喝茶,先喝行不行?”回族人的規矩是不行,倒茶的人必須最後喝。這個規矩是穆聖的要求。艾布·蓋塔德傳述,“穆聖說,‘給大家倒茶的人最後喝。’”到回族人家做客喝茶要留碗底,不要一次喝淨,主人會隨時續上茶水。客人喝茶已經盡興,不再需要主人續水,用手捂住杯口即可。喝八寶茶時,喝淨茶水,吃掉杯中的紅棗,也被視為喝茶盡興,對主人的熱情款待表示滿意。主人給客人沏茶,客人一點不喝,視為對主人的不尊重,會招致主人的不悅和反感。

茶葉也是回族人相互饋贈的禮品。請阿訇開經是回族人的一個習俗,也是非常重要的宗教儀式。回族人請阿訇開經一般都要給阿訇奉上一斤上好的茶葉,以示對阿訇的尊重。這在許多回族聚居地區都是不成文的規定。在穆斯林尊貴的齋月,鄉親之間互贈茶葉,互道祝福,以示吉祥。親戚朋友相互往來,茶葉是必不可少的節日禮品。

回族人與茶有緣。沏上一杯濃茶,品味回族的茶文化,別有一番韻味。


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