回族的宗教生活習俗：念、禮、齋、課、朝是伊斯蘭教的五大天命功課，回人須日日練之。念2五功之首，包括念清真言、念誦《古蘭經》，念“迪克爾”（贊詞）等。念時要求驅除雜念，一心一意，呼、吸、運氣要定數，此功客觀上與氣功之靜功相似，具有保健作用。禮指禮拜，亦稱拜功，禮拜的要素是淨、靜、動三者結合。淨指淨身、淨心。淨身是要按照一定程式沖洗，“大淨”或“小淨”；淨心的主觀目的是用伊斯蘭教律審視自己的心理和行2，虔誠地禮拜悔罪，然後加以改正，而達屏除憤怒、悔恨、憂愁之情，使心理平衡，靈魂淨化；靜指拜中平靜、目不斜視、耳不外聽、意念專一，精神內守、全神貫注、內心平靜；動指按規定要求的形態與態勢，有節奏的立站、鞠躬、叩頭、跪坐等。回人每日按規定進行晨、晌、晡、昏、宵禮拜功休，禮拜功有“靜則養性、動則養形”的功效，長期堅持，形神得養，益壽延年。齋是封齋，是按教曆每年封齋一月，在封齋月中，每日在太陽將東升之前要洗漱、進食完畢，在太陽剛落山後再進食。此功與現代醫學的饑餓療法相似，有化除積瘀、清心醒腦、磨礪人的意志、鍛煉耐力、耐心。至於課、朝乃是對人生的教誨，對心理健康和社會安定有益。

回族的飲食衛生習俗：回族對生活用水十分講究，居家須用井水，井底鋪細沙再覆石子以期過濾，井壁石砌，井口加以木蓋，水桶不用時懸空垂挂，汲水前必須洗手。在外用水，以流水2上，多擇流動的河水、渠水、溪水用之，須挖坑取水時，隔日坑水須淘淨，用滲出新水；回族洗手、洗臉、洗菜、洗碗均用沖洗法，不用盆洗，故湯瓶、吊罐是回族家庭最基本的生活衛生用具。在一定程度上沖洗能減少致病因素的存在。

回族食物習俗包括喜食類和禁忌類兩個方面，喜食強壯的牛、羊、駱駝、雞、鴨、鵝等動物，且必須經過阿訇按規定（切斷頸動脈）宰之，並流盡全身血液方能食用，還禁食豬肉、某些不反芻的畜類、爬蟲類、自死的或非阿訇宰殺者、動物的血等，回族禁止吸煙、酗酒。

飲茶術起源於中國古代，而回族飲茶以其輔料配合精當而聞名中外。回族常用的蓋碗茶中除茶葉外，尚配入枸杞、紅棗、桂圓、核桃仁、果乾、橘皮、冰糖、芝麻，名曰“八寶茶”。此茶長期飲用具有健脾益腎、提神明目、益氣養血、抗禦風寒、延年益壽的作用。另外回族還常喜歡把羊肉切碎，加油炒熟，再加麵粉炒至微黃，加入蔥花、鹽末拌勻而製成的“油茶”，此茶可飲、可食，攜帶方便，便於貯藏，且有溫潤腸胃之功效。

其他生活衛生習俗：回族孕婦在臨#時，嬰兒落地先用乾淨棉花團或棉布蘸溫水輕輕擦洗三遍，並促其啼哭，以通氣道；後清洗口鼻、耳內污穢之物，以防其吸人體內引發病變；再用燒烤過的剪刀斷臍，在傷口上敷以少許麝香，並用潔淨的白布包裹，以防臍風發作；最後給嬰兒灌吸甘草湯疏通消化道，預防轉腸風。嬰兒常服甘草水、冰糖，用艾葉灸其有關穴位，用按季節採集的百草煎煮水洗滌嬰兒全身，以期預防傳染病。

回族男孩12歲左右要行割禮，即切除陰莖包皮，屆時要請阿訇過“乜貼”，邀請親友前來祝賀。割禮可有效預防包皮炎、龜頭炎、陰莖炎、陰莖單純皰疹、陰莖癌等，成年婚後，預防由男方包皮過長留藏細菌而引發妻子的某些婦科疾病。

回族服飾居住講求“服飾淨、居處淨”，嬰兒用白布包，成人戴白帽，亡後用白布裹屍，女子戴白蓋頭，不容但胸露臂、披頭散髮，以防灰塵著身。從衛生角度講，白布不易藏污垢，便於及時發現，及時清洗，白色反光，可禦陽光中有害射線的傷害。回族主張人亡後簡葬、速葬，晨亡午埋，屍不過三天，亡人（屍體）以3丈白布裹身，不用棺，不穿壽衣，不放置隨葬品，按一定教規以深坑埋之，以減輕亡人親屬經濟負擔，預防因情志變化而致有關疾病，減少人與帶菌的屍體接觸機會，減少屍體變質污染環境，傳播疾病。

回族不但愛清潔，講衛生，而且居處周圍不亂置垃圾、動物殘骸、宰殺動物的血、病死的畜禽等均挖抗深埋，從而淨化環境，預防病菌傳染。

回族民間偏方驗方有個重要的特點，即“藥食同療”、“寓藥於食”，這與回人善烹調，喜精作食品有一定關係。

如以羊心朱砂同用治療心血不足之失眠、心悸、震顫。方法是取新鮮羊心一個，朱砂1克（擂細）由羊心動靜脈孔內納入，用棉線縫其口，蒸熟或燉熟，用時切成肉片每晚服半隻。本品有養血、鎮靜作用。用磚茶15克，山楂15克，紅糖20克共同炒焦。沖水飲用治療急性痢疾、腹寒腹痛，有止痢、暖胃作用。用元肉30克，大棗10克，紅糖30克，黑豆30克長期煎服治療貧血、產後血虛，有補血作用。用綠豆、蕎面等用清水調勻敷於瘡瘍處治療疔毒瘡瘍，有拔毒法火清熱作用。用清油一兩熬沸，放入花椒15克，炸枯。取油服用，有驅蟲安蛔潤腸通便作用。用於蛔蟲腹痛及蛔蟲引起腸梗阻。用麻油調入芒硝內服治療便秘、食道炎、早期食道癌等有通閉散結的作用。

食療

回族人民善烹調，喜精做食品，在飲食上有本民族的獨特習慣，各種風味小吃獨具風味。而有些“食譜”“粥譜”“茶譜”就是很好的保健食品，有明顯的補氣補血、健脾開胃、補腎增精作用。

羊脖子燉黃